কিভাবে ইয়াম ক্রিস্পি করা যায়

কিভাবে ইয়াম ক্রিস্পি করা যায়

গত 10 দিনে, ইয়াম সম্পর্কে আলোচনা ইন্টারনেটে খুব উত্তপ্ত হয়েছে। বিশেষত, কীভাবে খাস্তা জমিনে ইয়াম রান্না করা যায় তা একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি সাম্প্রতিক আলোচিত বিষয়গুলিকে একত্রিত করে আপনাকে কীভাবে ইয়ামকে ক্রিস্পি করা যায় তার বিশদ বিশ্লেষণ প্রদান করবে এবং রেফারেন্সের জন্য কাঠামোগত ডেটা সংযুক্ত করবে।

1. সাম্প্রতিক গরম ইয়াম বিষয়গুলির একটি তালিকা

2. খাস্তা ইয়ামের মূল কৌশল

1.উপাদান নির্বাচন মূল পয়েন্ট: লৌহ-দণ্ডের ইয়াম বেছে নিন যা তাজা এবং টেক্সচারে দৃঢ়, মসৃণ ত্বক এবং কালো দাগ নেই। ফুড ব্লগারদের "রান্নাঘরের টিপস" থেকে সাম্প্রতিক পরীক্ষামূলক ডেটা দেখায়:

2.প্রিপ্রসেসিং পদ্ধতি: খোসা ছাড়ানোর পরপরই ভিনেগার জলে (500ml জল + 1 চামচ সাদা ভিনেগার) ভিজিয়ে রাখুন, যা কার্যকরভাবে অক্সিডেশন এবং কালো হওয়া প্রতিরোধ করতে পারে এবং খাস্তাতা বজায় রাখতে পারে। সুপরিচিত গুরমেট ইউপি মালিক "কুকিং ল্যাবরেটরি" দ্বারা সর্বশেষ পরীক্ষা দেখায়:

3. ক্রিস্পি ইয়ামের শীর্ষ 3টি জনপ্রিয় রেসিপি

বিভিন্ন প্ল্যাটফর্মের সাম্প্রতিক পরিসংখ্যান অনুসারে, ক্রিস্পি ইয়ামের সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপিগুলি নিম্নরূপ:

4. বিস্তারিত উত্পাদন পদক্ষেপ

1.ঠান্ডা খাস্তা ইয়াম: ইয়ামকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, বরফের ভিনেগারের জলে 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, ড্রেন করুন এবং উপযুক্ত পরিমাণে লবণ, চিনি, সাদা ভিনেগার এবং তিলের তেল যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এই অনুশীলনটি 7 দিনের মধ্যে Douyin প্ল্যাটফর্মে 230,000 লাইক পেয়েছে।

2.ভাজা ইয়ামের টুকরো নাড়ুন: তির্যক ছুরি দিয়ে ইয়ামকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, ঠাণ্ডা তেল দিয়ে প্যানটি গরম করুন, 45 সেকেন্ডের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন, মেলে একটু সবুজ এবং লাল মরিচ যোগ করুন এবং অবশেষে স্বাদমতো লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। Xiaohongshu ডেটা দেখায় যে এই অনুশীলনের সংগ্রহের সংখ্যা সাপ্তাহিক 12,000 হয়েছে।

3.মিষ্টি এবং টক খাস্তা ইয়াম: ইয়ামকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং 10 সেকেন্ডের জন্য জলে ব্লাঞ্চ করুন, মিষ্টি এবং টক সস তৈরি করুন (অনুপাত 3:2:1 = চিনি: ভিনেগার: জল), সস প্রলেপ দিতে দ্রুত নাড়ুন। ওয়েইবো টপিক #ক্রিস্পি ইয়াম চ্যালেঞ্জ#-এ এই অনুশীলনটি সবচেয়ে বেশি উল্লেখ করা হয়েছে।

5. পেশাদার শেফ থেকে পরামর্শ

1. ছুরির দক্ষতা খাস্তাকে প্রভাবিত করে: কাটাটি যত পাতলা/সূক্ষ্ম, টেক্সচার তত বেশি খাস্তা। এটি একটি grater বা ধারালো ছুরি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।

2. তাপ নিয়ন্ত্রণ: ভাজার প্রক্রিয়া জুড়ে উচ্চ তাপ ব্যবহার করুন এবং ভঙ্গুর কাঠামোর উচ্চ তাপমাত্রার ক্ষতি এড়াতে 1 মিনিটের মধ্যে সময় নিয়ন্ত্রণ করুন।

3. সিজনিং টাইমিং: সালাদ খাওয়ার 10 মিনিট আগে সিজন করা উচিত। খুব তাড়াতাড়ি সিজনিং জল নরম হয়ে যাবে।

উপরের পদ্ধতি এবং ডেটা রেফারেন্স দিয়ে, আমি বিশ্বাস করি আপনি সহজেই আশ্চর্যজনক খাস্তা ইয়াম তৈরি করতে পারেন। যখন এটি ইয়ামের মরসুম, এই জনপ্রিয় রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখুন!