কিভাবে বড় কাটলফিশ তৈরি করবেন
গত 10 দিনে, ইন্টারনেটে খাবার সম্পর্কে আলোচিত বিষয়গুলির মধ্যে, দৈত্য কাটলফিশের প্রস্তুতি ব্যাপক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। স্টিমড, ব্রেসড বা গ্রিল করা যাই হোক না কেন, দৈত্য কাটলফিশ তার সুস্বাদু স্বাদ এবং সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণের কারণে অনেক পরিবারের টেবিলে একটি নতুন প্রিয় হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি আপনাকে সাম্প্রতিক আলোচিত বিষয়গুলির উপর ভিত্তি করে দৈত্য কাটলফিশের বেশ কয়েকটি ক্লাসিক পদ্ধতির একটি বিশদ পরিচিতি দেবে, প্রাসঙ্গিক ডেটা এবং পদক্ষেপগুলি সহ আপনাকে সহজেই এই সুস্বাদুতা আয়ত্ত করতে সহায়তা করবে।
1. দৈত্য কাটলফিশের পুষ্টিগুণ

বড় কাটলফিশ প্রোটিন, ট্রেস উপাদান এবং একাধিক ভিটামিন সমৃদ্ধ, বিশেষ করে এর কম চর্বি এবং উচ্চ প্রোটিন বৈশিষ্ট্য, যা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের প্রয়োজনের জন্য খুবই উপযুক্ত। প্রতি 100 গ্রাম বড় কাটলফিশের প্রধান পুষ্টি নিম্নরূপ:
| পুষ্টি তথ্য | বিষয়বস্তু |
|---|---|
| প্রোটিন | 15.2 গ্রাম |
| মোটা | 1.2 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 2.3 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম | 45 মিলিগ্রাম |
| লোহা | 1.8 মিলিগ্রাম |
2. বড় কাটলফিশের জন্য ক্লাসিক রেসিপি
1.স্টিমড বড় কাটলফিশ
দৈত্যাকার কাটলফিশের আসল গন্ধ সংরক্ষণের সবচেয়ে ভালো উপায় হল স্টিমিং। ধাপগুলো নিম্নরূপ:
| পদক্ষেপ | কাজ |
|---|---|
| 1 | বড় কাটলফিশ ধুয়ে অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং কালি থলি মুছে ফেলুন। |
| 2 | মাছের উপর কয়েকটি কাট করুন এবং আদার টুকরো এবং স্ক্যালিয়ন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। |
| 3 | স্টিমারে জল ফুটে উঠার পরে, বড় কাটলফিশ যোগ করুন এবং 8-10 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। |
| 4 | প্যান থেকে বের করার পরে, সয়া সস দিয়ে স্টিম করা মাছ ঢেলে ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। |
2.ব্রেসড বড় কাটলফিশ
ব্রেসড বড় কাটলফিশের একটি সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে এবং যারা শক্তিশালী স্বাদ পছন্দ করেন তাদের জন্য উপযুক্ত। ধাপগুলো নিম্নরূপ:
| পদক্ষেপ | কাজ |
|---|---|
| 1 | বড় কাটলফিশটি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ব্লাঞ্চ করুন এবং একপাশে রাখুন। |
| 2 | একটি প্যানে তেল গরম করুন, পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন দিন এবং সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। |
| 3 | কাটলফিশের টুকরো যোগ করুন এবং ভাজুন, রান্নার ওয়াইন, হালকা সয়া সস এবং স্বাদে গাঢ় সয়া সস যোগ করুন। |
| 4 | উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন, কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং রস কমে যাওয়ার পরে পাত্র থেকে সরান। |
3.BBQ বড় কাটলফিশ
গ্রীষ্মে বারবিকিউ স্টলে গ্রিলড জায়ান্ট কাটলফিশ একটি জনপ্রিয় পছন্দ। ধাপগুলো নিম্নরূপ:
| পদক্ষেপ | কাজ |
|---|---|
| 1 | বড় কাটলফিশকে ধুয়ে লম্বা ফালা করে কেটে বাঁশের স্ক্যুয়ার দিয়ে ছেঁকে নিন। |
| 2 | বারবিকিউ সস, রসুনের সস দিয়ে ব্রাশ করুন এবং জিরা এবং মরিচের গুঁড়া দিয়ে ছিটিয়ে দিন। |
| 3 | গ্রিলের উপর রাখুন এবং মাঝারি আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন, উল্টে দিন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। |
| 4 | পৃষ্ঠটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং পরিবেশন করুন। |
3. বড় কাটলফিশ কেনার জন্য টিপস
তাজা বড় কাটলফিশ কেনা সুস্বাদু খাবারের চাবিকাঠি। ক্রয় করার সময় নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত:
| প্রকল্প | মান |
|---|---|
| চেহারা | ত্বক মসৃণ, ক্ষতি ছাড়াই, এবং রঙ প্রাকৃতিক অফ-সাদা। |
| গন্ধ | এটিতে একটি হালকা সমুদ্রের গন্ধ রয়েছে এবং কোনও তীব্র গন্ধ নেই। |
| স্থিতিস্থাপকতা | এটি চাপার পরে দ্রুত রিবাউন্ড করতে পারে এবং মাংস শক্ত হয়। |
| আই | পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল, অগোছালো নয়। |
4. বড় কাটলফিশ জোড়ার জন্য পরামর্শ
বড় কাটলফিশের স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ বাড়াতে বিভিন্ন উপাদানের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে। এখানে কিছু সাধারণ সংমিশ্রণ রয়েছে:
| উপাদানের সাথে জুড়ুন | প্রভাব |
|---|---|
| তোফু | প্রোটিন সামগ্রী এবং সমৃদ্ধ স্বাদ বৃদ্ধি। |
| সবুজ মরিচ | সতেজতা এবং রঙ বাড়ান, ভিটামিন সি বাড়ান। |
| পাখা | স্যুপ শোষণ করে এবং স্বাদ আরও সমৃদ্ধ করে। |
| লেবু | মাছের গন্ধ দূর করুন, সতেজতা বাড়ান এবং সতেজ অনুভূতি বাড়ান। |
উপরের ভূমিকার মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি আপনি দৈত্য কাটলফিশ তৈরির অনেক উপায় আয়ত্ত করেছেন। স্টিমড, ব্রেসড বা গ্রিল করা যাই হোক না কেন, আপনি সহজেই ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু দৈত্য কাটলফিশ। যান এবং এটি চেষ্টা করুন!
বিশদ পরীক্ষা করুন
বিশদ পরীক্ষা করুন